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Burndi

▶ Green bean - Africa - Burndi (부룬디)

부룬디는 독일에 의해 식민지배를 받다가 제2차 세계 대전 이후 벨기에로 위임된 후 1962 년 독립을 달성했다.
인구는 600만명미만, 적도에 가까운 열대성 기후입니다만, 커피가 재배되는 고지는 온화하고 시원한 것 같습니다.
이 나라에서는 95%의 사람이 산악 농업(커피, 차, 면화등 )으로 생계를 꾸리고 있고, 커피는 나라 1번의 수출품으로 외화수입의 90%를 차지하고 있습니다.

부룬디의 커피는 조화가
좋은 커피로 분류된다.

부드러운 신맛과, 초코렛바디감,
열대과일의 향등 훌륭한 맛과
향을 보여주는 커피입니다.

미국에서는 부룬디 커피를
스폐셜티로 취급하고 있습니다.

▶ 재배

재배 농가는 개인이나 소규모 농가에서, 풍미가 뛰어난 재래종의 커피수를 평균 150개 기르고 있습니다.
커피 재배지역은 표고 1600미터의 고지가 중심으로, 농민은 궁핍하여 비료는 사용할 수 없기 때문에 벌레를 손으로 잡는 등 자연적인 손질이 되고 있습니다. 통상 그늘아래에서 재배되어 자연스럽게 나 있는 식물이나 가지치기한 잎등을 비료로서 사용하여 유기재배라 할 수 있는 농법입니다.

▶ 수확

스페셜리티 커피의 생산을 위해 최고급 설비의 워시드 처리 공장이 전국곳곳에 설치되어 이름, 장소, 생산자명이 등록되어 품질과 출처를 관리하는곳에 도착해 공식 증명서가 첨부 됩니다. 특히 최고급 등급의「은고마(Ngoma) 커피」(은고마커피명칭의 뜻은 아래에 첨부) 는 생산 장소의 출처 증명이 나오고 컵퀄리티에 의해 등급설정되어 다른 커피와는 완전하게 분리해 보관되어 별도 취급으로 직접 판매됩니다.

Burundi

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